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南寧最具代表性八大美食

旅游資訊2016-10-27

                        1檸檬鴨

檸檬鴨是武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊,入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入鹽豉,炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜,鮮香可口,極其開胃。


2

烤魚


南寧大街小巷隨處可見賣烤魚的店,烤魚肉質軟嫩,外皮卻十分香脆,色澤金黃,味腴而鮮美。脆嫩的豆芽、爽口的酸菜、炸的酥脆的黃豆,生姜、小蔥配料豐富卻又未掩蓋掉魚自身的鮮味。夏夜約上友仔友女,點一盤烤魚,再配上冰爽的啤酒,爽爽爽!


3

白切鴨


白切鴨是鴨肴中最普通的一種。肉質細嫩,潤滑清甜,無膻味。在南寧除了海鮮、白切雞、白切鵝,傳統名食白切鴨也“香”名遠揚。過年的時候,家人必須得做一盤白切鴨。


4

豬肚煲雞


豬肚煲雞又名豬肚包雞火鍋,酒席必備的餐前用湯。湯里濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣。


5

酸嘢


南寧廣泛流傳“行人難過酸野攤”,“好男難過美女關,好女難過酸野攤”即將“酸野”描述得維妙維俏。酸品在南寧方言叫“酸野”。制作是采用當地物產木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。酸嘢品種繁多,但小編最愛的是酸芒果!吃起來酸、甜、香、辣、味味俱到,脆爽可口,生津開胃,夏天少不了。


6

牛雜


這是南寧的市井小吃。將牛內臟,還有肉丸、蘿卜、油果、腐竹等穿成串,混合一大鍋熬煮,可燙份1-2元的粉和青菜,再挑些你喜歡吃的串串,淋上“不辣、咸辣、酸辣”三種醬汁。冬天整一碗,放上酸辣調料,熱呼呼地吃下去,頓時精神暖和。


7

老友粉


不論早午晚,一碗粉都能做主食。粉的種類可謂是豐富多樣,主料分為扁粉和圓粉。最著名的老友粉啦,還有生榨米粉、卷筒粉、肉粉、干撈粉等,估計外地游客都不太熟悉,其實每一種都自有風格。一般吃粉時會喜歡配根油條,或一玻璃瓶裝豆奶,這是最本土的吃法。小編去了外省的小伙伴,最想念的就是這碗熱氣騰騰的老友粉!


8

粽子


南寧粽子主要有肉粽、涼粽。涼粽蘸糖口感超贊!直接吃也很不錯呢。最普遍的肉粽是用半肥瘦豬肉在醬中浸泡一段后,裹入浸泡好的綠豆和糯米中,一年四季都可買到。強烈推薦水街的蘭花肉粽。

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